Como todos los años, en Marzo llega el quebradero de cabeza a la hora de escoger el regalo del Día de Padre. Solemos optar por lo clásico que termina por ser aburrido, y a veces, nos decidimos por un gadget, que cada año se lleva más pero no les acaba de encajar.

¿Y si cambiamos?

Ha llegado el momento de regalar experiencias y sensaciones, encuentros en familia que nos recuerdan lo que realmente es importante.¿El regalo perfecto? gastronomía. Siempre aciertas.Si tu padre es amante de la gastronomía no lo dudes; que mejor obsequio que una experiencia familiar en un espacio con encanto, disfrutando de un menú especial pensado para la ocasión.

Este año tienes dónde elegir:

Gin Tapas, si lo que buscas es un ambiente informal y divertido para pasarlo bien.
Novecento, si quieres probar y sorprender con nuestro nuevo concepto italiano saludable en un espacio único.
LeMarquis, si eres de los que van a lo seguro. Cocina de Mercado frente al Palacio Marqués de Dos Aguas.

Te lo ponemos fácil. Regala gastronomía… porque Padre no hay más que uno.

Puedes hacer tu reserva llamando al tel. 675 929 648 | enviándonos un mail cobeca@cobeca.es | a través de Twitter y Facebook

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Vuelve nuestro espacio mas romántico, con una cocina renovada, eco – italiana y nuestras copas premium, nuestros cocktail’s  y Gin&Tonic’s

Y hemos preparado un menú del día, entre semana a 10€ por persona ¡Te esperamos!

¡Toma nota! si presentes este flyer te invitamos a una bebida en tu menú de 14:00 a 16:00, de lunes a viernes

También puedes visitarnos y disfrutar de nuestra amplia carta de cocktail’s

Calle Conde Salvatierra 9, Valencia | www.novecentobar.com | Reservas 675 929 649

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San Valentin esta a la vuelta de la esquina y nosotros hemos creado un menú para todos los gustos

 En nuestro espacio mas romántico Le Marquis te proponemos “it’s time to give me a kiss”

Primero brindaremos con una copa de cava

Empezamos con

Bombones de foie con garrapiñadas

Después compartimos

Atún toro con aguacate, sésamo y lima

Pulpo braseado con crema de patata trufada

Elegimos cada uno entre:

Solomillo a la brasa o bacalao con espuma de ajoarriero y pil pil de tomate

Y para terminar

Coulant de chocolate blanco con fresas naturales

Precio por persona 35€

14, 15 y 16 de febrero de 2013 | bebidas no incluidas

Si lo que quieres es estar cerca de la luna y reírte un rato te recomendamos Moon Restaurant “Love Party”

Cena + Monologo + Entrada Disco DTO. en copa + parking

Aperitivo de Recepción

Chips de yuca, virutas de jamón ibérico, canicas de queso idiazábal y carpaccio de solomillo con parmeggiano

Primer Plato

Ensalada de salmón con crema de mascarpone y cherries

Segundo Plato

Carrillada de buey trufada con reducción de vino tinto

Postre

Royal de chocolate

Bebidas incluidas.

Vino tinto Antaño Rioja, vino blanco Solar de la Vega verdejo, refrescos y cervezas, agua mineral y cafetería.

35€ por persona| 15 y 16 de febrero de 2013 | Otras bebidas no incluidas

En Gin Tapas celebramos San Valentín con este menú

Copa de cava de brindis

un pequeño aperitivo

Boquerones en lima y pomelo con esferas de aceituna

Tapas a compartir

Canelón de cordero con crema de boletus

croqueta de jamón ibérico

Pulpo braseado con patata trufada y pimentón de la vera

Entrecotte de buey trinchado con patatas paja

Para terminar a compartir

Tarta fina de manzana con vainilla de Madagascar

20€ por persona | 14, 15 y 16 de febrero de 2013 | Bebidas no incluidas.

En nuestro espacio mas italiano Novecento te proponemos:

Copa de cava de brindis con tosta de foie

A compartir

Bresaola, rucola y grana padano

Espinacas frescas, panceta y lascas de parmesano

Crema de queso con nueces y miel al forno

Ravioli de setas con crema de tartufo

Para terminar

Tiramisú del cheff

20€ por persona | 14, 15 y 16 de febrero de 2013 | Bebidas no incluidas.

En Clandestino Bar te proponemos:

Let me be you’re Valentine

Copa de Champagne de brindis

Ostra nº 1 (ud. pp)

#LoveMeBaby cocktail (by Pau Ruiz)

Bombón de foie con garrapiñadas

Jamón de bellota con flautín y oliva

Brocheta de langostino con vieira

Passion Gin&Tonic (by Pau Ruiz)

Fresas con chocolate

40€ por persona | 14, 15 y 16 de febrero de 2013 | Otras bebidas no incluidas.

La próxima semana Valencia se transformará en el epicentro de la moda, de la mano de Valencia Fashion Week, y es un placer para nosotros acoger las 3 fiestas oficiales en nuestros espacios

La primera tendrá lugar en Clandestino Bar, el 7  de febrero a partir de las 23:30 (Calle Marqués de Dos Aguas 6)

Clandestino Bar es un drink club con coctelería de autor. Diseño vanguardista con toques vintage, ideal para compartir vivencias de lo que será el primer día de VFW – www.clandestinobar.es

El viernes 8 a partir de las 23:30, toca Novecento (calle Conde de Salvatierra 9)

Novecento es restaurante y drink club moderno – vintage con ambiente de noche; ideal para tomar una copa y conversar sobre lo que nos pareció el segundo día de la pasarela –  www.novecentobar.com

La tercera y última fiesta se llevará a cabo en La Casa Blanca, el sábado 9 febrero a partir de las 23:30. (Paseo de Ruzafa 10)

La Casa Blanca consta de 4 espacios diferentes para disfrutar de la última noche de Valencia Fashion Week www.lacasablancaclub.com 

Podéis consultar el programa oficial de Valencia Fashion Week AQUÍ

Ademas, podréis compartir con nosotros vuestras vivencias de VFW vía twitter  usando el hashtag #VFWAfterParty

¡Os esperamos!

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Como todos los años, en Marzo llega el quebradero de cabeza a la hora de escoger el regalo del Día de Padre. Solemos optar por lo clásico que termina por ser aburrido, y a veces, nos decidimos por un gadget, que cada año se lleva más pero no les acaba de encajar.

¿Y si cambiamos? 

Ha llegado el momento de regalar experiencias y sensaciones, encuentros en familia que nos recuerdan lo que realmente es importante. ¿El regalo perfecto? gastronomía. Siempre aciertas.

Si tu padre es amante de la gastronomía no lo dudes; que mejor obsequio que una experiencia familiar en un espacio con encanto, disfrutando de un menú especial pensado para la ocasión.

Este año tienes dónde elegir:

#GinTapas, si lo que buscas es un ambiente informal y divertido para pasarlo bien.
#Novecento, si quieres probar y sorprender con nuestro nuevo concepto italiano saludable en un espacio único.
#LeMarquis, si eres de los que van a lo seguro. Cocina de Mercado frente al Palacio Marqués de Dos Aguas.

Te lo ponemos fácil. Regala gastronomía… porque Padre no hay más que uno.

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La temperatura, el corcho o la añada… son muchos los factores a tomar en cuenta a la hora de disfrutar de un buen vino Factores entre los que también se encuentra el tipo de copa en la que lo servimos. Y es que, aunque no siempre le prestamos la atención debida, lo cierto es que una elección inadecuada en este sentido puede influir de forma muy notable en la percepción los diferentes caldos. 

Existe un gran desconocimiento acerca de cómo debe ser la copa, de los requisitos que ha de cumplir dependiendo del vino que queramos degustar. Por esta razón, se han establecido unas reglas básicas y sencillas que seguro te sirven de mucha ayuda:

Las copas deben tener sus curvas en los lugares adecuados. El fondo debe ser redondeado para ayudar a airear el vino y dejar que se desarrolle su aroma correctamente. Por otro lado, la parte superior de la copa debe finalizar en forma cónica hacia el interior para que no se escape la esencia. (Lo mas importante de la copa)

Es fundamental que el talle de la copa sea lo suficientemente largo como para no tocar el vino, pues de no ser así, lo calentaríamos con nuestras propias manos. (La copa se coge por el tallo, nunca por la parte superior)

El cristal debe ser transparente y liso, pues de esta manera podemos apreciar mejor la calidad y brillantez del vino. 
Las medidas estandarizadas de una copa es de 5 cm de alto, 10 cm de fondo y 6,5 cm de ancho y fueron establecidas por Iso (International Standard Organization). 

El vino añejo requiere una copa con boca ancha y fondo pequeño; los vinos más jóvenes, por su parte, precisan un fondo más grande y una boca más cerrada. (De esa forma apreciamos el aroma con mas presición)

Los vinos espumosos y el champagne deben servirse en copas aflautadas o ‘fluté’, que son altas, delgadas, de fondo pequeño y cónicas en la parte superior. Son adecuadas porque permiten que el vino no pierda su efervescencia y sus aromas se aposenten.

El vino blanco y tinto pueden servirse en la misma copa, aunque lo ideal es que la copa del vino tinto fuera algo más grande, pues es un vino de sabor más fuerte y necesita moverse para poder respirar. 

A la hora de servir, no se debe llenar demasiado una copa pues el vino precisa de espacio suficiente para respirar y liberar su aroma. 

¿Que os parece esta breve explicación de como acertar con las copas?

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El término actual procede del inglés. En ese idioma, bar significa barra o barrera, y designaba originalmente a la barra que se encuentra en la parte inferior del mostrador donde los clientes descansan los pies mientras disfrutan su consumición sentados en los típicos taburetes altos. Después se comenzó también a llamar bar (barra en español) al mostrador  que separa a los clientes de los camareros, y por extensión al establecimiento donde se consumen bebidas alcohólicas.

Fotografía de nuestro espacio Clandestino Bar

Sin embargo, en su origen más remoto el término tenía un sentido bien diferente, sin ninguna relación con la bebida. Viene de la voz latina “barra”, usada en el siglo XIII en Italia para indicar la barrera separadora en las cortes de justicia. Pronunciada a la francesa como barre entró con los normandos en Inglaterra y quedó allí en la forma bar.

La palabra llegó a la lengua castellana a finales del siglo XIX y triunfó rápidamente. Tanto, que España es el segundo el país del mundo que más bares tiene en proporción a su población: hay uno por cada 136 habitantes. El primero es Chipre (1/124)

¿Que os parece?

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Este ha sido un año de nuevos comienzos, eventos y unos cuantos logros. Lo hemos pasado genial compartiendo con nuestros clientes y disfrutando de nuestros amigos y por supuesto de nuestra familia 2.0 que nos sacáis una sonrisa día, si y día también. Mil gracias por estar ahí.

Deseamos que hayáis pasado una feliz navidad y paséis un feliz fin de año rodeados de vuestros amigos y familiares y que el 2013 venga cargado de mucha salud, muchísimo trabajo y mucha felicidad para tod@s

Gracias por estar ahí y compartir cada momento con nosotros, por preferirnos para el café de por la mañana o el  Gin&tonic de por la noche, ¡Gracias!

Aquí un pequeño resumen de nuestro 2012

Adiós 2012. Hola 2013

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Como buenos cocteleros que somos, hoy compartimos con vosotros el origen de los cocktails o ¿mejor llamarlos “cola de caballo”?

El origen de la palabra cocktail: Traducido al castellano significa “cola de gallo”. ¿Cómo una palabra que significa esto puede estar referida a bebidas combinadas? ¿No me digáis que no es una buena pregunta?

La historia se remonta a una taberna de Yorktown, “La vieja taberna”. La dueña, Betty Flanagan inventó en 1979 un brebaje que bautizó como Bracer, y que servía desde una botella con forma de gallo. Los clientes de aquella taberna eran franceses, soldados del marqués de Lafayette que combatían junto a los insurgentes americanos contra el ejército de Su Majestad.

Al regresar a su Francia, los soldados, se llevaron consigo la idea de la bebida mezclada y el nombre de la botella donde la servían, cocktail. Ésta es una sola de las versiones que se conocen del surgimiento.

¿Será por versiones?. Por ejemplo, en ocasiones se dice que la creación es totalmente francesa y que deriva de las mezclas de bebidas que hacía un gran pintor, Henri de Toulousse. Que era fanático de las combinaciones que compartía posteriormente con sus amigos

En fin, más parecen cuentos chinos que otra cosa. Lo evidente es lo que designa la palabra cocktail y que todo el mundo asocia con bebidas mezcladas, de una u otra forma y siempre con buen resultado y éxito.

Lo que sí parece que todo el mundo está de acuerdo es que los primeros cócteles -y que hoy en día se siguen conservando- aparecieron durante el reinado de la Reina Victoria, coincidiendo con el apogeo de Imperio Británico.

¿Que os ha parecido?

En nuestros locales servimos una amplia variedad de cocktail’s pásate y compruébalo!

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El pasado mes de noviembre se realizó el primer concurso CULTURE COCKTAILS , en la sala Station Barcelona, en el que se eligieron las tres mejores cocktelerías de España y se entregaron las 32  primeras estrellas Culture Cocktails a los mejores establecimientos con cocktelería . El espacio ganador en primer lugar fue Di Sapore de Barcelona, el segundo lugar se lo otorgaron a uno de nuestros espacios Clandestino Bar y el tercero para el 40 Café de Madrid. Enhorabuena a nuestros compañeros!!

Tuvimos la oportunidad de disfrutar de una exhibición del mixólogo y bartender, Javier Caballero, de un almuerzo para los mas de cien asistentes y finalmente el concurso entre los seis mejores bartenders de España.

El jurado estaba compuesto por Bruno de Angelis de Vogue, Javier Merino de GQ, Pablo Rodriguez de Neo 2, Laura Conde de En Barcelona, Cristina Guix de Bar Forum, Carlos de Albert de Vueling y el propio Javier Caballero. Fue todo un honor compartir nuestros conocimientos con todos los bartender’s ahí presentes y desde aquí queremos darle la enhorabuena a los ganadores Roberto Dracco de Di sapore de Barcelona y al representante de café 40 de Madrid Ivan Prieto y por supuesto a Paul Ruiz representante de nuestro espacio Clandestino Bar en el concurso.

Todos nuestros logros son gracias a vosotros ¡Gracias!

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